Recetas Cubanas.
Primeras Navidades cubanas
Año de la Liberación.
Dirección General de Cultura
del Ministerio de Educación.
Hace un par de meses estaba yo hurgando en el librero de
mi muy anciana madre, escudriñando sus libros de cocina,
cuando me tropecé con este libro de recetas que el Ministerio
de Educación publicó en el año 1959. Creo que tiene interés, no
sólo por las recetas cubanas tradicionales, que ofrece, sino
también por las listas de alimentos que se producían o cosechaban,
cada mes en Cuba y lo que el gobierno revolucionario entonces
consideraba una dieta balanceada para el pueblo cubano. La
introducción dice:
“… en estas primeras Navidades Cubanas no podía faltar un
libro de recetas cubanas que instalara en las cocinas de nuestras
jóvenes mujeres de las ciudades los viejos platos que todavía en
extensas regiones del país se conservan y son parte de nuestra
nacionalidad.”
“Acostúmbrese a consultar la lista de nuestras cosechas (pags. 13
y 14) y comprará siempre los mejores frutos y en su mejor momento.”
Aquí tienen el libro completo, de 119 páginas. Yo, por mi parte,
quiero tratar de cocinar un “brazo gitano de yuca” (p. 88). Tendré
que sustituir el tasajo por otra cosa…
7 Responses to “Recetas Cubanas.
Primeras Navidades cubanas
Año de la Liberación.
Dirección General de Cultura
del Ministerio de Educación.”
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April 29th, 2011 at 8:23 pm -->
[…] Accédase a Recetas cubanas AQUÍ. © www.eltonodelavoz.com […]
April 30th, 2011 at 3:18 pm -->
[…] El Archivo de Connie publica un libro de recetas de cocina que el Ministerio de Cultura cubano publicó en el año 1959. Parecen platos de otro país; posiblemente lo sean. […]
April 30th, 2011 at 5:49 pm -->
Saludos Connie espero que tenga un feliz fin de semana;yo nunca comi el famoso bitec de toronja,ni darle color a la comida rayando zanahoria,ni el cerelac,ni l;a maza carnica,ni el picadillo de soya
todo eso lo enviabamos para la casa de un hermano,poro pienso: quien habra tenido la malignidad de inventar esas cosas.
April 30th, 2011 at 6:32 pm -->
¡maravilloso! ¡gracias!
May 11th, 2011 at 4:29 pm -->
Hola Anna V. Monstruosisimo de bueno el libro de recetas. El ministerio que lo publicó es el de Educación. No existió el de Cultura hasta aproximadamente el año 1975. Mis saludos
May 11th, 2011 at 4:39 pm -->
Tiene razón, El M. Yo lo tenía bien en el título del post, pero mal en el texto debajo. Ahora lo corrijo. ¡Gracias!
May 19th, 2011 at 1:42 pm -->
En 1959 todavia Cuba no habia sido destruida, despues SE PASAN COMIENDO croquetas de AVE-RIGUA-
el arte de arruinarlo todo, me pregunto que come Fidel, salmon organico y filetico de ternera para el viejo que quiere vivir para que los demas mueran,